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用網(wǎng)際網(wǎng)路思維做大蛋糕 飲料市場(chǎng)迎來(lái)新的生產(chǎn)變革

所屬分類(lèi)：時(shí)事聚焦    發(fā)布時(shí)間： 2021-05-28    作者：甘肅梅隆石材集團(tuán)
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這是一場(chǎng)飲料市場(chǎng)的「搶灘戰」，也是消費(fèi)需求倒逼生產(chǎn)供給的變革。在認(rèn)知升級(jí)和技術(shù)應(yīng)用的大趨勢(shì)下，傳統(tǒng)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)邏輯將發(fā)生怎樣的改變，哪些「現(xiàn)象」能夠變成「趨勢(shì)」？
近日，業(yè)界人士在接受人民網(wǎng)採訪(fǎng)時(shí)表示，隨著消費(fèi)需求的升級(jí)、生產(chǎn)工藝的提高、產(chǎn)業(yè)鏈的不斷完善，飲料市場(chǎng)正從「分搶蛋糕」轉(zhuǎn)向「做大蛋糕」，一場(chǎng)網(wǎng)際網(wǎng)路思維帶動(dòng)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)改變正在悄然發(fā)生。
生產(chǎn)變革：從「渠道之爭(zhēng)」轉(zhuǎn)向「產(chǎn)品為王」
飲料市場(chǎng)，是競(jìng)爭(zhēng)激烈的「紅海」，還是前景廣(guǎng)闊的「藍(lán)海」？
「中國(guó)的飲料消費(fèi)市場(chǎng)，還有很大的發(fā)展空間。」元氣森林創(chuàng)始人唐彬森對(duì)人民網(wǎng)記者表示，做出這一判斷的依據(jù)，是源於對(duì)國(guó)家發(fā)展前景的信心。他說(shuō)：「在航天、深海、橋梁、高鐵等領(lǐng)域，我們已經(jīng)站在了..陣營(yíng)，這些是發(fā)展的長(zhǎng)板。國(guó)家發(fā)展還缺少什麼？那些存在短板的領(lǐng)域將有更大的發(fā)展空間。」
在唐彬森看來(lái)，目前飲料市場(chǎng)不缺需求，但缺少滿(mǎn)足有效需求的好產(chǎn)品。這讓更多年輕人看到了機(jī)會(huì)，讓更多新企業(yè)快速成長(zhǎng)，更吸引了來(lái)自網(wǎng)際網(wǎng)路、技術(shù)研發(fā)領(lǐng)域的人才。他認(rèn)為，目前的飲料行業(yè)很像十多年前的網(wǎng)際網(wǎng)路行業(yè)，正在從渠道、流量之爭(zhēng)向產(chǎn)品為王轉(zhuǎn)變，通過(guò)創(chuàng)新倒逼產(chǎn)業(yè)變革，新的產(chǎn)品不斷湧現(xiàn)。
市場(chǎng)拓展，也源於消費(fèi)理念的轉(zhuǎn)變。當(dāng)前，消費(fèi)者對(duì)於更高品質(zhì)、更健康、功能更細(xì)分的飲料產(chǎn)品，有著更強(qiáng)的消費(fèi)需求和用戶(hù)粘性。
以糖分攝入為例，科信食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心副主任鍾凱表示，消費(fèi)者更加追求健康無(wú)負(fù)擔(dān)的體驗(yàn)。其中，無(wú)糖飲料包括以使用阿斯巴甜和赤蘚糖醇等甜味劑為代表的甜飲料，及以礦泉水、蘇打水、純茶、美式咖啡為代表的非甜味飲料，這些都順應(yīng)了「健康中國(guó)」建設(shè)的大趨勢(shì)。
在糖分配料的價(jià)格上，生產(chǎn)企業(yè)的投入也更多了。有業(yè)界人士表示，以前高端甜味劑多是出口的，在國(guó)內(nèi)沒有市場(chǎng)。現(xiàn)在飲料生產(chǎn)企業(yè)對(duì)原材料成本的投入更多了，這源於消費(fèi)者的需求導(dǎo )向。
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